Les lignes construites par TECNOFOOD ITALIA sont proposées en deux typologies: avec un système de cuisson vertical simple ou avec un double système de cuisson, vertical et horizontal.
 Cela rend ces installations uniques au monde, grâce à cette technologie évoluée qui offre une flexibilité capable de garantir des résultats de qualité exceptionnelle dans la transformation de n’importe quelle céréale, légume ou mélange de céréales.

Un réseau de distribution de vapeur permet de doser la quantité de vapeur idéale dans les différents points de la chambre de cuisson, en obtenant un traitement hydro thermique optimal avec une relation temps/température indiquée pour toutes les matières premières.

La vapeur nécessaire à la cuisson, produite par un générateur de vapeur, est réglable soit en quantité soit en température pour répondre aux plus hautes exigences de cuisson et torréfaction.