TECNOFOOD ITALIA construye dos tipos de máquinas: dotadas de único sistema de cocción vertical o provistas de doble sistema de cocción, vertical y horizontal.
Esta avanzada tecnología otorga una gran flexibilidad que permite garantizar resultados de excepcional calidad en la elaboración de cualquier cereal, legumbre o mezcla de cereales.



Una red de distribución del vapor permite regular la cantidad ideal de vapor en los diversos puntos de las cámaras de cocción, obteniendo un tratamiento hidrotérmico óptimo caracterizado por una relación tiempo-temperatura adecuada a la transformación de todo tipo de materias primas.

El vapor necesario para la cocción, producido por un generador de vapor conectado a la máquina, se regula en cantidad y temperatura de manera de satisfacer las más elevadas exigencias de cocción y tostado.